ಬೀಫ್ pilaf ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡ ಜನಪ್ರಿಯ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಟನ್ಗಾಗಿ ಹುಡುಕುವ ಸುತ್ತಲೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ರನ್ ಆಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಲಘು ಮಾಂಸದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಹೊಂದಿಸಿಕೊಂಡರು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪುಪುಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ತನ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈಲಫ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಶುಭನೀಯವಾದ ಪೈಲಫ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳ ಒಂದು ಕನಸು, ಇದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರಿಯಾದ ನಿಯೋಜನೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗಾಗದೇ ಇಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಅಕ್ಕಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಯಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಿಲ್ಲದೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೋವ್ ರೆಸಿಪಿ ಎಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡಿತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ದ್ರವವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗೋಮಾಂಸ ಓರಿಯಂಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರೊಂದಿಗಿನ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೈಲಫ್ನಲ್ಲಿ . ಇದು ಒಂದು ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಏಷ್ಯನ್ ಷೆಫ್ಸ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಅಕ್ಕಿ - ಬಿರುಕು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯ - ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪೈಲಫ್ ನುಗ್ಗುತ್ತಿರುವಂತೆ ಅದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಚಿಂತನಶೀಲವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡಾಯಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಳದಿ ಹೂ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೀರಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 300 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
- ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬಾರ್ಗಳು.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಉಕ್ಸೆಫ್ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು "ಮುಳುಗಿಸಿ".
ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಪೈಲಫ್
Kazane ಗೋಮಾಂಸ ರಿಂದ pilaf ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗಿದರೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗೋಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ತಿಳಿದಿವೆ: ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು "ಒಂದೆರಡು" ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಬಾಗಿದವು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಝಿರಾ, ಬರಾಬರಿಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಫ್ರೈ ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ 700 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಫ್ ಪ್ಲವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಕಝನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ತಾಪಮಾನ ವಿತರಣೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು, ಧಾನ್ಯ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಜಿಡ್ಡಿನ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಗಂಟೆ ಘರ್ಜಿಸುವ ಝಿರ್ವಾಕ್ನಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರ್ವಾನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- 160 ಡಿಗ್ರಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಹೋಗು.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆ Pilaf - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಉಪ್ಪಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಪೈಲಫ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಬಾಟಲುಗಳಾಗಲಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾ ಪೈಲಫ್ ಅನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- 750 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ನೆನೆಸು.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳ 250 ಮಿಲೀ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದ ಪ್ಲೋವ್
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೋವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಲಿನ್ಯದ ವೆಚ್ಚವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯದಿಂದ ಪೈಲಫ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೂಲಕ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೃದಯ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹೃದಯದ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಣ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಕ್ಕಿ, ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.
ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಲೋವ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕೇವಲ ವೇಗವಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬೇಗನೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನಿಸು ಕೂಡ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸದಿದ್ದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾರೂ ರದ್ದುಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಪ್-ಸೂರ್ಲಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 550 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತುಂಬುವುದು ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ, ಮಸಾಲೆ, ನೀರು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೂರ್ವ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಶ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇತರ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಸಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ತೈಲ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಳದಿ ಹೂ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಖಾರವಾದ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪೈಲಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಕ್ಲೂಪ್ನ ಕಡೆಗೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಪೂರ್ವಭಾವಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
- ತೈಲ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸೊಂಟವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ರುಡ್ಡೆ.
- ಪಾಸ್ಟಾ, 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಅದನ್ನು ಡಿರ್ವಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪಿಲೋಬಾರ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ
ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಲಫ್ ಬುಲ್ಗುರ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬುಗ್ಗರ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿರಫ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಉದ್ಗಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಇದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬುಗ್ಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 1,3 ಲೀ;
- ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಿರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಬುಲ್ಗರ್.
- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗೋಮಾಂಸ - ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಲಾಫ್ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೇಸ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ. "ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್" - ಇದನ್ನು "ಬಿಸಿಂಗ್" ಎಂಬ ಕ್ರಿಯೆಗೆ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಅರಿಶಿನ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತೈಲ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- "ಜಾರ್ಕ್" 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟ್ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗಂಟೆ ಮತ್ತು "ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಿಕೆ" ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
ಗುಂಡಿನ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಪಿಲಾಫ್ ಬೆಂಕಿ
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕಝಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೋವ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ "ಪ್ರಯೋಜನ". ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಟನ್ ಖರೀದಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಕುರಿಮರಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
- ಅಕ್ಕಿ - 2,5 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ನೀರು.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಮುಳುಗಿಸಿ" ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.