ಹಂದಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಕಾರ್ಪಾಸಿಯಾ - ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖಾದ್ಯ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿ ಭುಜದ - 400 ಗ್ರಾಂ;
ರೋಸ್ಮರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಮ್;
ಬಿಳಿ ವೈನ್;
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಲ್ಬ್ ನೀಲಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಚಾಕುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಾವು ಪೋನಿಟ್ಯಾಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಲಂಕಾರಿಕ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾರ್ಪಾಸಿಯೋವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸೋಣ.