ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅನೇಕ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೊಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾದಾಮಿ ತುಂಬಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಾವು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಸಾಸೇಜ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ರೆಡಿ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರದ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಮಂಡ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಬೀಜಗಳು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಫಲಿತ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.