ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾರತೀಯರು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ನೇಮಕಾತಿಗಾಗಿ ಭಾರತೀಯ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಭಾರತೀಯ ಚಪಾತಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 3/4;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಹಂತದ ಮೂಲಕ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಫ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಚೆಂಡು ಭೇಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣವೇ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡಫ್ ಆಗಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅದರ ಮೇಲೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಭಾರತೀಯ ಗೋಧಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾರಾಚ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 3/4;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಚಿಕ್ಕ ತುಣುಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.
ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವೂ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಸವನನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬಸವನನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ನಾನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಸರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ . ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 90 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬರಲಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನ್ ಎಣ್ಣೆ ಇದೆ.