ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜ ಖಾದ್ಯ ಕಳೆದ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜದ ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು, ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ಲವಾಷ್ನಿಂದ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ .
ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ. ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ ಲಸಾಂಜ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು - ಈ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ!
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಲಸಾಂಜ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳು;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 300 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ);
- 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- 1/2 ಕಪ್ ವೈನ್;
- 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್;
- 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ;
- ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಗಿಣ್ಣು;
- ಉಪ್ಪು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಸಾಂಜ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೇಗಕ್ಕೆ, ನೀವು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ನೀವು ಲಸಾಂಜ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ತೆಳುವಾದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಟ್ರೆಡ್ಸ್" ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಲಸಾಂಜದ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಸಾಂಜನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಲಸಾಂಜ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಸರ್ವ್.
ನೇಪಾಳದಲ್ಲಿ ಲಸಗ್ನಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲಾಸಾಗ್ನಾಗಾಗಿ 16 ಹಾಳೆಗಳು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
- ಸೆಲರಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಒತ್ತಿರಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ತೂಕದಿಂದ ಅದು ಕುರುಡು ಸಣ್ಣದು
ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಳೆಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಲಸಾಂಜದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಸಾಂಜವು ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ತರಕಾರಿ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಹಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗು ಮಾಂಸದ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತುಂಬಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು). ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ.