ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಡಾಲ್ಮಾ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಖರ್ಚುಮಾಡುತ್ತದೆ! ಎಲೆಗಳು - ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡಿಪಾಯ ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಅವರು ಎರಡೂ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಾಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅವರು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಡೋಲ್ಮಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 965 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 475 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 765 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತುಳಸಿ -1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲದ ದನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು?

ಹಾಳೆಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಡೆ, ಲಿಥಿಯಂ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಮ್ಯಾಟ್ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಟ್ಟೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು, ಮುಂಚಿನ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ.

ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಾಗದದ ತುಂಡು, ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವಿಕೆ, ಪರಸ್ಪರ ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಒಂದರಂತೆ ಒಂದರಂತೆ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೆರೆದ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೂರಸ್ಥ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿಯೇ ನೋಡಿ. ಎಲೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಎಲೆಯ ಭಾಗ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅದೇ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ (ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಬುವುದು).

ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈಗ, ಕಸ್ಸವದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹರಡಿತು. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಲಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.