ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಂತೆ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ: ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧತೆ
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹುಳದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಚಿಕ್ಕ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದು. ನಂತರ ಅವರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳು, ಮಣ್ಣಿನ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
- ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ, ಹುಳು ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;
- ನಂತರ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬಳಸಿ;
- ತಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಹೇಗೆ?
ಈ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಂತಹ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊರಿನೊಕ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೈಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಇಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ:
- ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅವರು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು;
- ಕೊಳೆತ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
- ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿರಿ;
- ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಟ್ಟಿನ ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ , ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಅಂತಹ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾಲ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ.
- ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವರು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಬ್ಬುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೊರೆಗೆ ಇಳಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾಜಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಟೇನರ್ ಮರದ ಟಬ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳ ಫಾಸ್ಟ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಲವಣಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯುವಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಬ್ಯುಸಿ ಹೌಸ್ವೈವ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದರ ವರ್ಣನಾತೀತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಬಿಳಿ ಮುತ್ತುಗಳು 7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಕಾರಣ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನೀರು ಹರಿಸುವುದು, ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಂಚೀಸ್ನ ಉಪ್ಪನ್ನು 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಶೀತ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಲೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ತಾವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ - 1 ರೂಟ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಛತ್ರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
- 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಕು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮೇಲಿನಿಂದ.
- ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವೇ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂತಿರಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 8 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀರು ಬರಿದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸರಕು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು.
- ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ಮೂಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೀಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೇಯಟ್ರೂಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮುರಿದುಹೋದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೇ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.