ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತ ಟೊಮೆಟೊ ದುಃಖದಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಸರೊಗೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೋರ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಳವಾದ ಸೂತ್ರವು ಕೇವಲ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಯಸಿದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಆಯ್ದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ, ಸ್ಥಳಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅವರು ಕಳಿತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಂಪು ಎಂದು. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹಾಳಾದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಮೆಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಮಗಳು ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಖಾಲಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ರಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಪ್ಪನಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನಿಂದ ಬಿಸಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಣಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಟ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಋತುವಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಲ್ಲುಗಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆ ಸುತ್ತಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ , ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ರಾಗೌಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರು, ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಮೂಹಿಕ ವೆಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಗೊಂದಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರದ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೆಡುನ್ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿವನ್ನು ಕೂಡಾ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲವರೂಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ವಾಸನೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ.