Adzhika ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

Adzhika ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಗುಣಗಳನ್ನು, ಮಸಾಲೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತನ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷಕವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಶೀಯ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ತಾಣವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸರಳ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲಭೂತ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ eggplants ಆಯ್ಕೆ, ತೊಳೆದು, ಮಗ್ಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಜಿಕವು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಊದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಜಿಕ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು, ಮಧ್ಯಮ ಚೂಪಾದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಂಯೋಜಿತ ಘಟಕಗಳ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತಿರುಚಿದ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಅಜಿಕ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅಡ್ಝಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಝಿಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್ಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹೋಳಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕದ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳೊಡನೆ ಬಗ್ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಕ್ತಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
• ತೈಲ - 1/3 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೈಲದಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 220 ಡಿಗ್ರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಅವರು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ವಿನಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅಜಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಜಿಕದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾದ ಗಿಡಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೂಪಾದವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಿಲೆಟ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸುರಿಯುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ¼ ಕಪ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

1. Eggplants ಮಗ್ಗಳು, podsalivayut ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಂದು.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು.
3. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಈ ಹಡಗುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತೀವ್ರವಾದ ಅಂಜಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು adzhika ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿತು. ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-1,5 ತಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ - 0.5 ಟಫ್ಟ್ಸ್ ಪ್ರತಿ;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 125 ಮಿಲೀ ಪ್ರತಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಎರಡು ವಿಧಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅಂಡಾಲಕಾದಲ್ಲಿ ಅಂಡಾಶಯದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ಆಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಕಸಿ ಸಸ್ಯಗಳು "ಟಷ್ಚಿನ್ ಭಾಷೆ"

ಈ ಲಘುದ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರು ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಆಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ "ನಾಲಿಗೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು" ಟೊಮೆಟೊ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತನ್ನ ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿ, ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಔತಣಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2,5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಗ್ಪ್ಲಾಂಟ್ಗಳು ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರುಡ್ಡಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತು.

ಕೊರ್ಜಿಯಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

Adjika ರಲ್ಲಿ eggplants ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ತಿನಿಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒದ್ದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬ್ರೂಚುಕಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತೈಲ - 300 ಮಿಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 350 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ eggplants ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಜಿಕದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕ್ನಲ್ಲಿನ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಇಲ್ಲದೆ ಅಬರ್ಗೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದವು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಕಟ್ ಅಬುರ್ಜಿನ್ಗಳನ್ನು ಲೇ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಚ್ಚಿದ, ಮುಚ್ಚಿದ, ನಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ನಾಳಗಳ ಸಾಮೂಹಿಕ ಲೇ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಡ್ಜಿಕದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕದಲ್ಲಿ ಅಬುರ್ಬೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ವಂಟ್ ಲಘುವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಯುವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1,5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,5 ತಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% ಮತ್ತು ತೈಲ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಅವರು ಅಜಿಕ ಕಟ್ eggplants ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು.