ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲೈಚಾ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹೊಸ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಮೇಣದ ಮೇಲ್ಮೈನಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿರಪ್ನ ಒಳಹೊಕ್ಕುಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸೋಣ. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ತಂಪಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 4 - 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಾವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟೈ ಮಾಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಜ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಮಡೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವಷ್ಟು ಬೇಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕರ್ ಇದನ್ನು ಬೀಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಇಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,7 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಳುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಒಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೂಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು 2-3 ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾಗ, ನಾವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಚುಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮುಚ್ಚಳಗಳುಳ್ಳ ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಚೆರ್ರಿ ನೀಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅವರ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಶ್ಯಬ್ದಗೊಳಿಸಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.