ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ "ನೆಝೆಂಕಾ"

ಇಂತಹ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕರಿ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಅದ್ಭುತ ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಶೇಷ ವೆಚ್ಚಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಧುರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮನವೊಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು "ನೆಝೆಂಕಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಪಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಸೇಬುಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು "ನೆಝೆಂಕಾ"

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು "ನೆಝೆಂಕಾ" ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 965 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 1/2 ಜಾರ್.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿನಿಂದ ನೀರು ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಸೇಬಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು "ನೆಝೆಂಕಾ" ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಸೂತ್ರ ಯಾವುದೇ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 950 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 430 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಅಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ನೀರನ್ನು ಓಡಿಸಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. , ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ "ನೆಝೆಂಕಾ" ಎಂಬುದು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆನೆ "ನೆಝೆಂಕಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ 33% - 55 ಮಿಲಿ;

ತಯಾರಿ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ತುಣುಕುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.