ಪಾಂಪುಷ್ಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್-ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೋರ್ಶ್ಚು, ಇದು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್, ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಅಡುಗೆ dumplings ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ರಹಸ್ಯ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ pampushki ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾಂಪುಷ್ಕವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಂಪೂಕ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ pampushki, ನಾವು ಹೇಳಲು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಮೃದುವಾದ ಪಾಂಪಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ಬೋರ್ಶ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು). ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬರಲಿ.
ಪಂಪ್ಶಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಎರಡು ಬಾರಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಂಪೂಕ್ಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾಂಪಾಕ್ಸ್
ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಪಾಂಪೂಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ - ನಾವು ಔಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಹೇಗೆ? ಅವರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಂಪ್ಷ್ಕಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಮೂಲದ ಕಡೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಡಾ ಬೂದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದಷ್ಟು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ pampushki ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಚೆರ್ನಿಗೊವ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಂಪ್ರಾಕ್ಸ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, dumplings ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, borsch ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ, pampushkas ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಹಿತಿ. ಅವರು ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೈ! ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಕಡಿಮೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿದ ಕುಂಬಾರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆದುರಿಹೋಗಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಪ್ಯಾಂಪಶೆಕ್ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಂಪೂಕನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಬೇಕು (ಸಕ್ಕರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು), ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!