ಲೆಚೊವನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ರಟಾಟೂಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರಾಗೌಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಟಾಟೂಲ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ರೆಸಿಪಿ lecho
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಲೆಕೊಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ, ಖಾದ್ಯದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಳಕಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಹಳೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಹೊರಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ನಂತರ, 50 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ .. ತೊಳೆದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಸಾಸೇಜಸ್ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಮೂಲಕ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಲೆಕೊವನ್ನು ಬಹು-ವರ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮೊದಲು "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ lecho
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 650 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 540 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಅರ್ಧವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಲೆಕೋವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಾಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಲೆಕೋವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.