ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಡುತ್ತಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕೇಕ್ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಗೆ ಅಷ್ಟೇನೂ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಬರ್ಗ್ ಪೈ
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಬರ್ಗ್ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅದರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ಮೊಸರು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯತೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಬ್ದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪಿಷ್ಟ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ - ಪೈನ ತಳವು ಕೇವಲ ಮರಳು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಯೋಜನೆಯು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (60 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಎಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗೆ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಯ್ದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಉಳಿದಿರುವ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 2/3 ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುಳಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಬೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಿಕೊಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ನೈಜತೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ 215 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 8-10 ಕಾಯಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 410 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 880 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಜಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.