ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಂಗಡಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಮತ್ತು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ), ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಜ್ಞೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ - ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತವಾಗಿವೆ. ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ಕೊಬ್ಬು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಚ್ಚಾರದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಏಷ್ಯನ್ ಅಭಿರುಚಿ ಬಹಳ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ - 15 ಮಿಲಿ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ತದನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು. ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 115 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 135 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ 2 ಪಿಸಿಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.
ತಯಾರಿ
ನೀರಸ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಕಳುಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಟರ್ಕಿಯ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಆಯ್ದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಟರ್ಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಉಸಿರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ಸಾಸ್ ಶಿರುಚಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲ್ಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನೊಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 255 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸ್ ಶಿರುಚ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಟರ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಲು.
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು?
ಮೃತದೇಹದ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಸರು - 85 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳ ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಶಾಂಕಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುಂಠಿ ತುಂಡು - 5 ಸೆಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 135 ಮಿಲಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 135 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಶುಂಠಿ ತುಂಡು ತುರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜೇನಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.