ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್

ಕಾರ್ಪ್ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಯುವ ಪಾಲಕದ ಎಲೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲಕ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ತರುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನು ತಯಾರು ಮಾಡಲಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ವೇಳೆ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡುವುದು. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೂರು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಉಳಿದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಕಾರ್ಪ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ಸಂಬಂಧವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವ ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಮೃತ ದೇಹ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಕಸ್ ಕಾರ್ಕಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಶೀಟ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಭೀಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪ್ಲಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾರ್ಪ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆನೆರಹಿತ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಎರಡು ಚದರ ತುಂಡು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆರೆದಿದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಒಣಗಿದ ವೈನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ (ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು) ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದು ಮೀನು ಹೊದಿಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನ ತೆರೆದ ತುದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೊದಿಕೆನಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಸಮೃದ್ಧತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರಾಂ ಬಳಸದೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೇ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೊದಿಕೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಸರ್ವ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.