ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 PC ಗಳು.
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಾಗಿವೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುಳುವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ. ಚೀಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇದೆ ವೇಳೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಚ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆನೆಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅವರ ಟಾಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ದ್ರವದ ಡ್ರೈನ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದೇ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1-ಲೀಟರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು:

• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಆಂತರಿಕ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲಾಕೃತಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 205 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಟವೆಟೊಗಳನ್ನು ಓವನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಲಾತ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೋಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾವು ನಯ-ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲ್ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇತರ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸೋಣ.