ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ ಆಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳು, ದುರ್ಬಲ ದವಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು "ನೇರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು" ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ?

ಕಾರ್ನೆಲ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ರುಯಿ ಹೈ ಲಿಯು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರ ಅಧ್ಯಯನ ನಡೆಸಿದನೆಂದು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪತ್ರಿಕೆಯ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ("ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್") ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ) ವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಧ್ಯಯನದ ಒಂದು ಸಂಶೋಧನೆ. ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಲಿಯು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 41 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 24 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು 25% ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು?

ನಮ್ಮ ದೃಷ್ಟಿ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೃದಯ ವಿರೋಧಿ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಡಚ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೃಢಪಡಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ನಾವು ದೃಷ್ಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಭಾಷಣೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದರೆ, ನಾವು ಲಾಲ್ಸ್ ಅಲಾಂಜ್ನಿಂದ ಜೂಲ್ಸ್ ಸ್ಟೀನ್ ಸಂಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು, ಗ್ಲುಕೋಮಾದ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರ ತಂಡ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.