ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಗತ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ C ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ?
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ವಿಷಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ರಾಜಕುಮಾರ, ಜುನಿಪರ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಅನ್ನು 250 ಮಿಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಾಯಕ - ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (1200 ಮಿಗ್ರಾಂ - ಒಣ, 650 ಮಿಗ್ರಾಂ - ತಾಜಾ).
ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ ಚ್ಯಾಂಪಿಯನ್ಗಳು ಇವೆ:
- ಕಿವಿ - 180 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಪಪ್ಪಾಯಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣು - 60 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 50 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 40 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 20 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಸಿಮನ್, ಪ್ಲಮ್ - 15 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ , ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಪ್ಲಮ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ದಾಳಿಂಬೆ, ಆವಕಾಡೊ - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ - 5 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು:
- ಹನಿಸಕಲ್ - 150 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 70 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 60 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 40 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 30 ಮಿಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಬೆರಿ, cowberry, ಕ್ರಾನ್, ಚೆರ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ - 15-20 ಮಿಗ್ರಾಂ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನುಚಿತ ಶೇಖರಣಾ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು , ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೂ, ಕೆಲವು ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ವಿಟಮಿನ್ C ಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.