ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಎಂಬುದು ಜರ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನ್ ಅನುವಾದದಿಂದ "ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ". ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ತುಪ್ಪ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪೊರಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಔಟ್ ಲೇ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊರಗು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಪ್ಪಳದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೀಮೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ರೋಲ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಿಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ, ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!