ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಚೀನೀನಲ್ಲಿನ ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ನನ್ನ ಫಿಲೆಟ್ , ಒಣಗಿದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಹರಡಿ.
ತೊಳೆಯುವ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪು, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ರವರೆಗೆ. ರುಚಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿಬದನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಾಧಾರಣ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಮಿಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ . ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆಯುಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಚಪ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಚಮರಿಗಳು - ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಚಿಕನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರವರೆಗೆ, ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ನೀರಿನ 30 ಮಿಲೀ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ರವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಫ್ರೈ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಬೆರ್ಜಿನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈಗ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು, ನಾವು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ರುಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಬಹುವರ್ಕರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್, ಗಣಿ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - semirings, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಘನಗಳು - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು, eggplants ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆತು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಹರಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.