ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಇಂದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಎಗ್, ಕುದಿಯುವ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೆಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೂರನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ: ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರ್ಶ ಉಷ್ಣತೆ + 97 ° C) ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವು ಆಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಡತನದಿಂದ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ "ಸುಂಟರಗಾಳಿ" ಅನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ "ವಿರ್ಲ್ಪೂಲ್" ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ವರಿಮ್ (ಹೆಚ್ಚು ಕರಾರುವಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸೇರಿಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ) ನಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಬರಿದಾದವನ್ನು (ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಡಚಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊನಚಾದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ತಂದು, ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಎಗ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಶವಾಗಿ

ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು "ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಉಪಹಾರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡಿದರೆ, ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚತುರ ಷೆಫ್ಸ್ ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವರು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಡಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇತರರು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಳಗಿಂದ ತೈಲದಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕುದಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಆದರೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು (4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು).

ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಚ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ-ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.