ಕಿಶ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮುಕ್ತ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇರುವುದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಿಶ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಜ್ಡೋಝ್ಜೆವೊಯ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ದನದ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಕೆನೆ 20% - 200 ಮಿಲೀ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಆಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಚೂರುಚೂರು ಸ್ಟ್ರಾಸ್. ಪಾಲಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಡಫ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅಂದವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಕಿಶ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಹಾಕಿ.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಿಷ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಶ್ರೂಮ್ ಶುಷ್ಕ ಸಾರು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತುಂಬಲು:
- ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸಿಕ್ಕುವ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ, ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಈಗ ರೂಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು, ಅಣಬೆಗಳು ಹರಡಿತು ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬುವುದು.
ಈಗ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮಾಡೋಣ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೀಸ್ ಮೊಮ್ಮಗ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಎಸೆಯಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಿಷ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿಶ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಡಿಗೆ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಚೆಂಡನ್ನು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
ಸುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಈಗ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪದರವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಹರಡಿ, ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಿಷ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.