ಯುಎಸ್ಎ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಒಂದು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಚೆಫ್ ಇಚಿರೊ ಮಶಿಟಾ. 1973 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಅದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ US ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ.
ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಲ್ಸ್ "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಡಲಕಳೆ ನೋರಿ - 1 ಎಲೆ;
- ಏಡಿ ಮಾಂಸ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಕ್ಯಾಲೊರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿಶೇಷ ಚಾಪೆ - ಮೇಕಿಂಗ್.
ತಯಾರಿ
ಇಚಿರೋ ಮಶಿಟಾ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಭಾವನೆ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆ ಜಪಾನೀ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲ್ಗಳ ರುಚಿ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಮತ್ತು ಯೂರೋಪಿಯನ್ನರ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲ್ಗೇ ವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿತು. "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" ರೋಲ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಹೊರಗೆ ಇವೆ.
ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲರುಗಳು ಅಮೆರಿಕನ್ನರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿದರು, ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವರು ನೋರಿ ಕಡಲಕಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವತಃ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಟೊಬಿಕೊ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆ ಇತ್ತು. ಹೊರಗಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ರೋಲ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಅದು ಪ್ರವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮನಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೋರಿ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೋರಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ಮೇಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನೋರಿ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹೊರಗೆ ರೋಲ್ ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಇದೆ - ಮಕಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯು ಮಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೋಲ್ಗಳು "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಏಡಿ ಮಾಂಸ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಬಿಕೋ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ನೋರಿ ಯಲ್ಲಿ, ಆವಕಾಡೊದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೃದುವಾದ, ಪ್ರೌಢವಾದ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚದರ ನೋಟವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಮ್ಯಾಕಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಟೊಬಿಕೊ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾದ ಪದರವು, ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದ್ದು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ನೋರಿ ಶೀಟ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 6 ಪ್ರಮಾಣಿತ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರ್ವ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠ, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ರೋಲ್ಸ್ "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" ಗಾಗಿ ಮಾನದಂಡದ ಪರಿಹಾರಗಳು
"ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" ರೋಲ್ಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರವು 40 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಗಿದ ನಂತರ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆವಕಾಡೊದ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು crabmeat ಅನ್ನು ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟೋಬಿಕೋವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ,