ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತ?

ಇಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಧುನಿಕ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಕಾಲ ಸತತವಾಗಿ ದಿನವೂ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚರಿಯೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ವರ್ಷವಿಡೀ ವರ್ಷದ ಬೇಸರವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಡಯೆಟಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಕು:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು A, E, F, B1, B2, B6, PP;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳು;
• ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ;
• ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಅಪರೂಪದ ಖನಿಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತವು ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿದಿನದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಒತ್ತಡ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನರಮಂಡಲದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡುಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅಡಿಗೆನಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ನಂಬಿಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಜವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸಮಾನವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವಂತಹದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಬ್ರೆಡ್ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ. ಅದರ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಗೋಧಿಯ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಭಾಗವು ತ್ಯಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಬಿಳಿಯ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ಮೂರನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬನ್ಗಳು ಬಿಳಿ, ಭವ್ಯವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ, "ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಬಿಳಿ" ಬ್ರೆಡ್ನ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದ ಗೋಚರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. "ಗ್ರೇ" ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಶುದ್ಧತೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಬಹುದು. ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಗೃಹಬಳಕೆಯ ಉಪಕರಣ ತಯಾರಕರು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಒವನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಅತಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು;
• 1 ಟೀಚಮಚದ ಸೋಡಾ;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನಿವಾರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ನ ರೂಪವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಲೀನ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ, ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.