ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ - ಒಳಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೂರಕ ಕೇಕ್, ಕ್ಯಾಪ್ಕೆಕ್ಸ್, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಫಿಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅತ್ಯಂತ ಶಾಂತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬಹುಶಃ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಲಭವಾದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದ್ದು, ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ, ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಇದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಯ್ದ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ: ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
4. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶಾಂತವಾದ, ಗಾಢವಾದ, ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಒಳಚರ್ಮವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಕಾಸ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ನೀರಸ ಬಳಸಿ, ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಒಳಚರ್ಮದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಬ್ರೂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಇಡೀ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ
3. ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.

ಘನೀಕೃತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷುಲ್ಲಕತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದರೆ, ಸುವಾಸನೆ (ವೆನಿಲಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅವರು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಕೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕಣಕ್ಕಿಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆನೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳ ರೂಡಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದಾಗ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಡಫ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮರಳು ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ ಈ ಕಣದಲ್ಲಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾಯಿ ಕಾಳುಗಳು, ಮತ್ತು ಆ ಗ್ರೈಂಡ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0,5-1 ಗಾಜಿನ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ whisk ಸಮೂಹವನ್ನು ವೈಭವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು.
3. ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ eclairs ಫಾರ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಮಿಟೊರೊಲ್ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಿರಿ ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ. ಕಾನಿಕ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಜಾರ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೇಷ್ಮೆ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಹೊಡೆತಕ್ಕೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್

ಮೃದುವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಣಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ 25% - 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರಚನೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತೈಲ ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈವ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಣೆಯಾದ ಹುಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅತೀವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು, ಇದು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಗೆ ಸುಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ - 1 ಮಡಕೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ 25% - 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೀಜಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೀಜಗಳು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
2. ಇದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಎಣ್ಣೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆನೆ ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಿಳಿಯ, ವೈಭವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಿಮೆ 25% - 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಶೀತಲ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.
2. ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಿಸುಕನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಮೃದು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬಹುಶಃ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಂದು ಕೆನೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕನಿಷ್ಟ 30% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಮಡಕೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕನಿಷ್ಠ 30% - 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಳಿಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ ಕೆನೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಕೇಕ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತೀವವಾದ ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0,5 ಜಾಡಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 0.5 ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸಾಫ್ಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತು.
2. ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಎರಡನೆಯದು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಯ ಬಣ್ಣದ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಿಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ

ಮಿಸ್ಟಿಕ್ , ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ವೇಳೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಾನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನವ ಯೌವನದ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಲವಾರು ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹರಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಉತ್ಪನ್ನವು 30 ರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕ್ರೀಮ್

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 8% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಎಣ್ಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವಾಗಿದ್ದು, ಇದು 82% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸಿಲ್ಕ್ಕಿನೆಸ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಮಿಶ್ಸರ್.
2. ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.
3. ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.