ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 350 ಮಿಲೀ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶದಲ್ಲಿ - 175 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಫಿ ಕರಗುವ - 15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ವಾಚ್ನಲ್ಲಿ 7 ಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆನೆ 35% ಕೊಬ್ಬು - 245 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 275 ಮಿಲಿ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಒಣ ಹಾಲು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ 50 ಮಿಲೀ ಶೀತದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ, ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿತು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದಾಗ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- 12% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 470 ಮಿಲಿ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 365 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 175 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಪ್ಪು ಕಹಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 185 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಯಾಟಿ - 2 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೂರು. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಗ್ಗಳು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟಿ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 475 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ವೆನಿಲಿನ್ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಡುಗೆ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೆನೆವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಲೋಳೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!