ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೆರಿಕನ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಚೀಸ್ನ ಸಾವಿರಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಧಿಕೃತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ನ ಆಧಾರವನ್ನು ನೆಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪದರದ ಮೇಲೇರಿ ಕೆನೆ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ನಂತರ ಇದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಕೀಸ್ ತುಣುಕು - 2 1/2 ವಸ್ತುಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" - 680 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ 22 ಸೆಂ.ಮಿ ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪಾಸ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ಧಾವಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಬದಿಗಳ ಎತ್ತರ 5 ಸೆಂ.ಮೀ.).

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸುಗಂಧವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಓವನ್ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.