ಯಾವುದೇ ಮಗು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಮಗುವಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬೆಲೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಬೆಳೆದಿವೆಯಾದರೂ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಮಗುವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೆಫೀರ್ ಸರಳವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕೆಫಿರ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ 2,5% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಬಿ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಂದು ಮಗುವಿನ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೇಬಿ ಮೊಸರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹುಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಕ್ಕಳ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ನರೈನ್ - 1 ಬಾಟಲ್.
ಮೊಸರುಗಾಗಿ:
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನಿಂದ ಮೊಸರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ: ಹಾಲು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಬಾಟಲಿಯ ನಾರಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೈಜ ಮೊಸರು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
6 ತಿಂಗಳುಗಳಿಂದ ಬೇಬಿ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಕೆಫಿರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಗೆ 10 ಗಂಟೆಗೆ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಬೇಬಿ ಮೊಸರು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಎಲ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬೈಫಿಡಂಬಕ್ಟೀನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬಿಫಿಡುಂಬಕ್ಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಮೊಸರು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ 2% - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು 2.5% - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತದೆ. ನಂತರ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ. "ತಾಪನ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಬಿ ಕೆಫೈರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸೋಣ.
ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಅನೇಕ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ , ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.