ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಖನಿಜ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಮ್ಮಿಳನಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಲ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಮಗುವಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊಲದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮುಖ್ಯ. ಮೊಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಕಾರಣ, ಅದರ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಲದ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಮೃತದೇಹದ ಹಿಂಭಾಗ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಅಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಮಗುವಿಗೆ ಮೊಲದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮರಳಿದರು, ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನೀರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ನಾವು ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸೂಪ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಸವಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಫ್ ಸೂಪ್
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊಲದಿಂದ ಸೂಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಲ್ಡ್ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರ್ಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್-ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರಿ.
ಮೊಲದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬ್ರೆಡ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊಲದಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಾರ್ಸೆಮಿಟ್ನಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಂಬಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಮೊಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಮೃತ ದೇಹ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್.
ತಯಾರಿ
ಮಗುವಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಡಲು, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೊಲವು ಹುರಿಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಂತರ, 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಮೊಲ ಮಾಡಿ.
ಹೆಪಟಿಕ್ ಮೊಲ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಯಕೃತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮಗುವಿಗೆ ಮೊಲ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಚಿತ್ರದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಹಾಲಿಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವುದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಮಚವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್.