ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಸದ ಬ್ರೆಡ್

ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಪೂರ್ಣವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 305 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 290 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೋಡಾ ಆಹಾರ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಬಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರದ ಕಿರಣದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 305 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 205 ಮಿಲಿ;
• ಎಗ್ ಬೃಹತ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಎಸೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಡ್ ಮೇಕರ್ನ ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, "ಬೆಜ್ಡೋರೋಜೆವೊಯ್ ಬ್ರೆಡ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ "ಪ್ರಾರಂಭಿಸು" ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 205 ಮಿಲಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 505 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 85 ಮಿಲಿ;
• ಬಲವಾದ ಬೆಸುಗೆ - 145 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ದಂಡ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ .

ತಯಾರಿ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: 75 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ದಿನಗಳು, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 75 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಗಂಟು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ ಉಳಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆದು ಬಲವಾದ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಶುಷ್ಕವಾದ ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೃದು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿರುವ ಒವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಪದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಚ್ಚುನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುದಿ moisten ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.