ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ

ಏರ್ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೋಕೋದ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನಿಸಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕೊಕೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೊಕೊಗಾಗಿ:

• ಕೋಕೋ ಪುಡಿ 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 490 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;

ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ಗಾಗಿ:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - 75 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 325 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಚಮಚ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕೋಕೋಗೆ ಗಾಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 175 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಲವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗೆ ಸಾಧಾರಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ರಜೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ. ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜೆಲಟಿನ್ ನೀರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (30 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೆಲಟಿನ್ ಹರಳುಗಳು ಹೂಬಿಡುವವರೆಗೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನ 80 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ನಾವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ.

ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಚಾವಟಿಯುವ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಧನದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದು ಬಿಳಿಯ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ನಾವು ಆಹಾರ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೋಕೋಗಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಕಾ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಳಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋವನ್ನು ಕೆಲವು ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಕೋಕೋ ಆಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.