ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದೇ ಖಾದ್ಯ. ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಪೈ ಅನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ರೋಲಿಂಗ್, ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜಾಮ್ - 375 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 375 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
- ಸೋಡಾ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ , ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೂಸ್ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್. ನಾವು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಗರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಫ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುರಿದುಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಪೈ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 160 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಮ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 200 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಯೀಸ್ಟ್, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಅದು ಭೀಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಅವರು ಚೆದುರಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಒಪಾರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಧೂಳುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಅಸಮಾನವಾದ ಷೇರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹು ಜಾಡಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಹರಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ, ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಗ್ರ ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮರಳು ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 205 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 315 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಜಾಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೈಲವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ತೈಲವನ್ನು ಕತ್ತಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ತೈಲವು ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಣುಕುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ