ಮಲ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವು ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾರತಮ್ಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ - ಮಲ್ಬೆರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಲ್ಬರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
- ಇದು ಮಲ್ಬೆರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
- ಮಲ್ಬೆರಿ ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವೈನ್ ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ಅಲೆದಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಲು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸುಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಬಿದ್ದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮಲ್ಬರಿ ವೈನ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮಲ್ಬರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡವರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಲ್ಬರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚೆಚೀಟಿಗಳು ತೊಳೆದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ.
- 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕೈಗವಸು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಹೋಗು.
- ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ವೈನ್
ಕೈಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷ್ಯಗೊಳ್ಳುವ ಮುನ್ನ ಮಂಡಳಿಯು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೆಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮಲ್್ಬೆರಿ ಮರದ ಫಲವು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ ಅವಧಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಬೇಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಕಿಣ್ವ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಿ
- ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೀಲ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಯುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದಲ್ಲದೆ, 2 ಲೀಮೊನ್ ರಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟ್ ಫೀಡಿಂಗ್. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಆರಂಭಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಡಾರ್ಕ್ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿ ನಿಂದ ವೈನ್
ಗಾಢ ಬೆರ್ರಿ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತಿನ್ನುವೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಪರಿಮಳ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೂ, ಮನೆ-ಮಾಸ್ಟರ್ಗಳು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಕಪ್ಪು ಮಿಲ್ಬೆರಿ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೈನ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಮಲ್ಬರಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ರಬರ್ಬ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 6 ಎಲ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರ್ರಿಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಲು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನು ಹಾಕಿ.
- ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಲೆಮನ್ಸ್.
- ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿರಿ.
- ಅಚ್ಚು ರೂಪವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಮಲ್ಬರಿ ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಲಕಿ ಬೇಕು.
- ರಸ ಹಿಂಡು, ತಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಸೆಪ್ಟಮ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಾಟಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮತ್ತೊಂದು ತಿಂಗಳು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವಂತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಬರಿ ಜೊತೆ ವೈನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ವಿಧಾನ - ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಬರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ಇದು Cahors ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ರಹಸ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬೆರಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಹೊಡೆದು 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ.
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಲ್ಬರಿ ವೈನ್
ಮಲ್ಬರಿ ಸಮೃದ್ಧ ಬೆಳೆವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಬರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಾಪೇಕ್ಷ ಸರಳತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬರಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಟಲಿಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
- ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಕೆಸರು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಕಪ್ಪು ಮಲ್ಬರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸವು ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಬರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್
ನೀವು ಮಲ್ಬರಿನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರ ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಲ್ಬೆರಿ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 4.5 ಲೀಟರ್;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಿಸಿ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿದ್ದು ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಹಿಮಕರಡಿ ಮೂಲಕ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಬರಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ನಿಂದ ವೈನ್ .