ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಟೋರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸಿವೆ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಡೆದೊಯ್ಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ;
- ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ಸಾಸಿವೆ ಡಿಜೊನ್ - 2 ಚಮಚಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೊಸರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರಸಹಿತ ಹಾಲು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತಕ್ಷಣ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ತೋಫುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೇಫ್ರೂಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೃದು ತೋಫು - 0, 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೃದುವಾದ ತೋಫು, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.
ಸೋಯಾ ಹಾಲಿನ ಮೇಯನೇಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಯಾ ಹಾಲು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಸಾಸಿವೆ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಗಾಜಿನ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕವಚವನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.