ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅತೀವವಾಗಿ ಹುದುಗಿದ ಕರಿದ ಕಂಚಿನ ಕಬಾಬ್ ಹಾಗೆ! ಆದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ರಸಭರಿತ ಬಿಟ್ಗಳ ಹಾನಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಇದೆ. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಗುವುದು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳು, ಒಂದೇ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಅದೇ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. Champignons ಗಣಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಸಿಲ್ ಮೆಲೆಂಕೊ ಚೂರುಚೂರು ಚಾಕು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಇದೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡು ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೀರಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಕ್ತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು. ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಲ್ಬ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೋಗಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.