ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಬಹಳ ಒಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಅಸಾಧಾರಣ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದರಿಂದ, ಬಜೆಟ್ ಮೀನುಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
- ಬೆಣ್ಣೆ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ಬಹುಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಧಿಕ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಲ್ಲದೇ ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಓವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ
ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಒಂದು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಹೊದಿಕೆ ಒಳಗೆ ರಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳು ಮೀನು ಸುವಾಸನೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೀನುಗಳ ಯೋಗ್ಯ ವಿರೋಧಿಗಳು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಥೈಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
- ಫಿಶ್ ವಾಶ್, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ಮಗ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡನೆಯದು ನೀವು ರಸವತ್ತಾದ ತಿರುಳು-ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇಲಿ-ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಹಾಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ನೆಲದ, ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ.
ತಯಾರಿ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಜಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕು ಹಾಕಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ - ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ರಟುಂಡಾ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - ½ ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಹೇಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹುರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 220 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿರಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್
ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವೇಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಹಾಕ್, ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಿಲೆಟ್ ಬಹಳ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಕಂಪೆನಿಯ ಅಲಂಕರಣ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಒಣ, ಉಪ್ಪು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಮಗ್ಗಳು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
- ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಟ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ.
- 200 ರಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಕ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುವುಗಳು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಶಾಖದಿಂದ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಥೈಮ್ sprigs, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಟೈಮ್ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು;
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. l.
- ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. l.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಫ್ರೈ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಮೀನು ಹಾಕಿ, ರಸದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ
ರುಚಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ) ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದವು, ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ 4 ಬಿಸಿ ಆಹಾರದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಕು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಚಿನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಹಳ ಉತ್ಸವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು;
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
- ಮೇಯನೇಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿತು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮೆಶ್ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
- 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಮಾಡಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಸೂತ್ರದ ಹಾಕುವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಫಿಟ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೇಟೊ ಮಾಂಸದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸರಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಥೈಮ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮರಿಗಳು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಅಚ್ಚುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ನಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕುಕ್ಸ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. l.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು, ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರ, ಚುಚ್ಚಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು.
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿಸಿ.
- 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.