ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನೀವು, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ... ತರಕಾರಿ ಶಾಷ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ ಅಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದು ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಸಾಸಿವೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಒಂದು ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ - ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಒಂದು ರೂಡಿ ಗ್ಲೇಸುನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಎಲ್ಲ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು. ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸಿವೆ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ skewers ಮೇಲೆ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆ ಅಥವಾ ಏರೋಗೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಣಕ್ಕಿಟ್ಟರೆ.

ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.

ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಋತು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವೆರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಹಾಟ್ ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೇ? ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಶಾಷ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಪ್ರಲೋಭನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ:

• ತೋಫು ಅಥವಾ ಪಾನೀರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ತೋಫು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನಿರ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. Skewers ಮೇಲೆ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಹೋಗುವ, ಆದ್ದರಿಂದ skewers ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಚೂರುಚೂರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಶ್ಯಾಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.