ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಈಗ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಬೇಕನ್ , ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಓದಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರ - ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ತೀವ್ರವಾದ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ನೀರನ್ನು ಮರೆಯದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಪಾರ್ಮಸನ್ ಮೂರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದುರಾಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಬೇಕನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಹಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹರಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೇಕನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲೀ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಹು-ಕುಕ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ 4. ಕೆನೆ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವರ್ಕಾ ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್, ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಿತ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಬ್ರೂವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಕಾರ್ಬೊನಾರಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮರಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ದನದ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 15 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅದ್ದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತುಳಸಿ, ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಗ್ರ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!