ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್

ಟರ್ಕಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆಹಾರ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಶಾಂಕ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕ ಹಕ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಯಸ್ಕ ಕೋಳಿಗಳ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೀರ್ಘವಾದ ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಸ್ಟೀಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ 1.5 ಸೆ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೆಫ್ನ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು marinate.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ (ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು).

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಅಲ್ಲದ ಸಲ್ಫೇಟೆಡ್ ವೈನ್ನ 10-20 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು 2 ಗಂಟೆಗೆ (ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಹೊಂದಬಹುದು. ಬಳಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಹೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಹೇಗಾದರೂ, ಅದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ).

ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್

ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ತುಪ್ಪಳ ತುಂಡು (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರೆಯುವಂತಿಲ್ಲ) ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿ - ಹೀಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂರು-ಆಯಾಮದ ಜಾಲರಿ ನಮೂನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 2-3 ನಿಮಿಷ.

ನಾವು ಹೊರಾಂಗಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಗ್ರಿಲ್ (ಗ್ರ್ಯಾಟ್) ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ಟೀಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಅತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತುರಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಆಕಾರ (ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ತಯಾರಿ

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. 30-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನೀವು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, 2/3 ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಲಘು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಹೊಮಿನಿ , ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಟೀಕ್

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಹುವರ್ಕದ ಬೌಲ್ ಉಕ್ಕಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.