ಒಂದು ತೋಳಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ನೆಚ್ಚಿನ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತೋಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಅಪಾಯದ ನಷ್ಟವೂ ಇದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತೋಳು ಸಹ ಈ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಕ್ಷಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ - 1,7 ಕೆಜಿ;
- ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಅರಿಶಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಕುಹರದ ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೇನೂ ತಂಪಾದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಬಿಡಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪಿನ ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೌಂಡ್, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಅದರೊಳಗೆ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ. ನೇರವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳು ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚೂರುಗಳು ಮಿಶ್ರಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪೂರ್ವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮರೆತು, ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಅಲಂಕಾರಿಕವನ್ನು ಚಿಕನ್ಗೆ ಮುಂದಿನ ಬಾಗಿಲು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃತ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕುಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರವೂ ಗಂಜಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಪ್ಪೆ 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
- ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಶಾಖೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 115 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ದಳದ ಮೇಲೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯ ಕುಳಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರತೆಗೆಯದಿರುವಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ, ಗಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೋಳಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್
ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಹಕ್ಕಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಭಾಗವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಳಿ - 2.8 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.