ಮೊಲ್ಡೋವನ್ನಲ್ಲಿ Mitites - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಿಟಿಟೆಲಿ ಎನ್ನುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋಲ್ಡೊವನ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಬಾಬ್ ಹಾಗೆ. ಅವು ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಮಿಟೆಟಿ - ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ (ಬಾರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್) ನಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಟೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಘಟಿಸದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಸಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓಡಬೇಕು.

ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ Mitites - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೃದುವಾದ ಜೋಡಣೆಯನ್ನು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಬುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೇರ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ 60% + ಕುರಿಮರಿ 40%) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲದ (ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಬೀಜವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮಧ್ಯಮ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ podsalivaem ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 3-4 ಬಾರಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ಸಂಜೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ (ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಮಿಟೈಟ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವುದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳು ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ).

ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಮಿಟೈಟ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ತುದಿಗಳಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರದ ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂದಾಜು ಆಯಾಮಗಳು: ಉದ್ದ - 8-10 ಸೆಂ, ವ್ಯಾಸ - ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.

ನಾವು ಮಿಟೆವನ್ನು ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳಕ್ಕೆ (ಸುಟ್ಟ ಹಣ್ಣಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ನಂತಹ) ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಗೆ ಆವರಣಕ್ಕೆ ಹೋಗು. ಮಿಟೈಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಬಹುಮಹಡಿ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ?

ಬಹಳ ಅನುಕೂಲಕರ ಗ್ರಿಲ್ ಅನಿಲ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನ - ಏರೋಗ್ರಾಲ್.

ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಮಿಟೆ, ಇದು ಒಂದು ಅಡ್ಡಪಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನೂರ್ಜಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಂಡಿತ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಟೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಿಟೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಿಟೈಟ್ಗಳನ್ನು ಬಲಪಟಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

Miteyah ಗೆ ಸಾಸ್ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು: ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಸ್ಯ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಮೀನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯೊಂದಿಗಿನ ಯುವ ಅವರೆಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಿವ್ಕ್, ಸರಳ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೋವನ್ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಡಿವಿನಾ (ಸ್ಥಳೀಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿ) ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.