Khchiny ಎಂದರೇನು? ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣದಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದವು.
ತಿನಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಮನೆಯೊಡನೆ ಕಿಚನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ!
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಚಿನ್ಸ್ 'ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆದಿಗೆ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
ಏಕರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಿದವು. ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ವಿಭಜಿಸುವ. ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು, ಹೇರಳವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಚಿನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಎಂದು ಹೊರಹಾಕಲು ಮಾಡಬಾರದು. ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದೆ. ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಡಫ್ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತವೇ, ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಮಗ್ಗುಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಚಿನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಖಿಚಿನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 200 ಮಿಲೀ;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ 10 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕಿನಿಂದ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ತನಕ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಗ್ರೀಸ್ ಮುಗಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಳ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ನಾವು ಕಿಚಿನ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ .