ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಗ್ರೀನ್ ಸಾಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೌರಾಣಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಮಾರಕವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಾಹ್ಯ ಸರಳತೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಏಳು ವಿಭಿನ್ನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಚೆರ್ವಿಲ್, ಜಲಸಸ್ಯ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹುಲ್ಲು, grubble, chives ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಳು ಹೊಸ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಒಟ್ಟಿಗೆ whisk, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, ತದನಂತರ ಚಾವಟಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜರ್ಮನ್ನರು ತಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 15 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 410 ಮಿಲಿ;
- ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಕಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.
ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿ ಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಹಸಿರು ಸಾಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಸರು - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಂತ್ಯೆ ಹಿಸುಕು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದೆರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹುಲ್ಲುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಹಳದಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫ್ರಾಂಕ್ಫರ್ಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.