ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಆಭರಣದ ಒಂದು ಬಂಧಕ ಘಟಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಿಯಿಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಫೋಮ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಕೊಬ್ಬು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲೊಲಾವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು.
- ಹೊಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೀರೆಜ್ಬಿಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅತಿಯಾದ ತೂಕವು ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರೋನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಶಿಖರಗಳ "ಪತನ" ದಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿ. ಎರಡನೆಯದು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಹೊಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2 ಬಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಿಸ್ಕ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಅದ್ದೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ aureole ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ - ಕೆರೆಂಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಿರೆಂಗೇರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೇರೆಂಗ್ಯೂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಡಿಗ್ರಿಗೆ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿರಿ.