ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚೆರ್ರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
• ಲವಂಗಗಳು (ಮೊಗ್ಗು) - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಳೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವೆಡೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸೋಣ.ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸೋಣ.

ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತಳಿ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಲುಗಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪ್ಯಾಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಬೀಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾರ್ವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಳಾಗಲು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2/3 ಕಪ್;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಚೆರ್ರಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಶಾಖದ ನೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 7 ತುಂಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.