ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ" ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವು ಹಾರ್ಮರೇಡಿಷ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ" ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ" ಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಲೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅವಧಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನು" ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲ ಮಂಜಿನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 940 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು.
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ horseradish ಮೂಲ ಗ್ರೈಂಡ್, ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ"
ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಗಂಧವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2,8 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಸ್ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಠೇವಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ"
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಹುಳಿ ನೀಡಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ" ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಾಲೋಚಿತ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- horseradish root - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.4 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 930 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- "ಖ್ರೆನೊವಿನು" ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ "ಖ್ರೆನೋವಿನಾ"
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಶೋಧಕ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ" ದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವೃದ್ಧಿಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಖ್ರೆನೊವಿನಾ" ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.9 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಋತುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿಕೊಂಡು, ಜಾಡಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಈ ಪೂರ್ವರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.