ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಸಮಯ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಎರಡೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನೀರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಇಳಿಯದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸುವ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಣಸು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ನಾವು ಬಿಸಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಆದರೆ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಕೆಳಗೆ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ (ಬೀಜಕೋಶಗಳು) - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 1 ಟೀ ಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸುಗಂಧ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಮಿಲಿ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಫ್ರೈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಒಣ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ ಮೊಹರು ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, - ನೀರಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:

• ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ) - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 195 ಮಿಲಿ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ, ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಅಶುದ್ಧತೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮೆಲೆಂಕೊ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟಾಪ್ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಬಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಜೊತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಯಿಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಲು.