ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಆಂಶವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು?
ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕಳೆದುಹೋದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮೃದುವಾದ ನವಿರಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಕೇವಲ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ಕಟಾವು ಮಾಡಲು ಕಳಿತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ದಂತಗಳು, ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.
- ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾದ ಮಾದರಿಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಟೆರ್ರೈಲ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಬುಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲೋಬ್ಲುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಸಿಹಿ ದ್ರವ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಲೋಬ್ಲುಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳು, ತುಪ್ಪಳದ ಕೋಟ್ನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿದವು - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನ ಮಾಧುರ್ಯ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಬಹು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೋಣೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಹಂತಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುವುದು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುತ್ತಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ
ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಕವಚವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ನಂತರ ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಉದ್ದವಾದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಸಯನೈಡ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಷ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3/4 ತುಂಬಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸದವರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನು - 1 ಗಾಜು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಅವರು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದರು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರು.
- ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ compote ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಕೃತಿಪೂರ್ವದ ಹಿಂದಿನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಕುದಿಯುವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇರುಕೃತಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಕರಕನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಪಡೆಯಲಾದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ದಯಪಾಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಚಹಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬ್ರೂ ಸಿರಪ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಸಡ್ಡೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸವಿಯಾದ ಹಣ್ಣು ಹಲ್ಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗುವುದು. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಾಶಯಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 5-6 ಬಾರಿ ತುಂಬಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಕೊನೆಯ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಗೊಬ್ಬರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರ ನೀವು ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಅಥವಾ ಓವನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಿಹೋದಾಗ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಿಸಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತವೆ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಲೋಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಒವನ್ ಒಣಗಲು ಬಳಸುವಾಗ, ಉಪಕರಣದ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಅಜರ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೇವಾಂಶವು ಅಡಚಣೆಯಾಗದ ಸಾಧನದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಘನೀಕರಣ . ಈ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಭಾಗವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕಳೆದುಹೋದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಡಿಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.