ಜೆಲ್ಲಿ ರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತ ಖಚಿತ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 3 ಲೀಟರ್;
• ಜೆಲಟಿನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸಿಂಕಿಂಗ್ ವಲಯಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ canisters ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿತು. ಕ್ಯಾಮೆರಾವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಅಳತೆ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೋಗಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಜಿಲೆಟಿನ್ ಶುಷ್ಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕೊಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬೇಡ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಇಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.